Heidis veganska brigadeiros!
(null)

Jag skulle göra brigadeiros. Det är en chokladkola från Brasilien baserad på kondenserad mjölk och kakao. Denna kola gör jag även alltid till jul. 
BRIGADEIROS...mmmmm! Alltså smaka på ordet! Bara ordet känns gott i munnen och då har du inte känt smaken ännu. Haha! Vänta ska du få se! 
Hur jag bekantade mig med dem var när jag funderade på om man verkligen behöver koka burken i flera timmar för att få karamelliserad mjölk. Det lät inte jättehälsosamt. Många konservburkar med lackad insida innehåller bispenol a som är ett hormonstörande ämne som frigör sig lättare i värme så koka en konservburk gick fetbort för mig. Burken stod där oöppnad och jag visste inte om insidans material men nyfikenheten hade vaknat. Dessutom hade jag ingen lust att koka en konservburk i flera timmar. Det lät jobbigt. Den borde ju gå att koka som vanligt. Hm...Jag googlade på: koka kondenserad mjölk..och där fann jag youtubeklipp på just brigadeiros! Så vansinnigt gott! 
Förra veckan köpte kondenserad mjölk....trodde jag! Läste inte så noga när jag beställde. Döm om min förvåning. Hur kunde jag missa att det stod kondenserad kokosmjölk! Men vad spännande! Wow! Inget socker i heller utan istället kokossirap. Bara kokosmjölk och kokossirap innehåller den. 
Vad tusan. Jag kör på! Coolt om det funkar. På burken står att man kan koka kola på den så då måste det bli grymma brigadeiros! 
Vanliga brigadeiros ska jag visa imorgon. 
Det här är den lättaste kolan du kan koka. 
Du behöver en tjockbottnad kastrull och en bra slev att röra med. Du rör flitigt (obs hela tiden) några minuter medans smeten tjocknar. Det går på några minuter. Låt svalna. Gärna i kylen mot slutet. Ta upp smeten med tesked och rulla till bollar. 
Här ser du hur konsistensen ska se ut. 

(null)

 Mina chokladbrigadeiros:
En burk kondenserad kokosmjölk
3 msk ekologisk rawkakao
2 nypor cayennepeppar 
Efter smeten kokat klart i med:
1 krm vaniljpulver
Kokos stt rulla i

(null)

Mina ingefärsbrigadeiros:
En burk kondenserad kokosmjölk
2  tsk ekologisk torkad ingefära i pulver
Kokos att rulla i

(null)

Sist kommer absoluta favoriten! 
Mina rålakritsbrigadeiros:
En burk kondenserad kokosmjölk
3 tsk rålakritspulver
Kokossocker att rulla i

(null)

Ja...vad ska jag säga? Svårt att sluta rulla! 
Men tre sorter fick allt räcka. Nu har vi nyttigare godis att bjuda på! Kul att ta fram till kaffet när ni vänner kommer på besök! 
Rulla, rulla, rulla. Svårt att sluta rulla. Tre sorter klara på ett nafs. 

Grymt goda blev de. 
En sak med hela handligen är att man ofta kan hitta på någonting positivt istället för att se på saker negativt. Istället för att lägga ner tid på att tjura över att det blev fel sorts mjölk i köpet uppfann jag just: veganska brigadeiros! 
Bra va? Testa nu dessa! 
Jättegott från Heidi 









Flingor till barnen
(null)

Ok! De blev inte bara till barnen! De blev så förskräckligt goda så mamman mumsade i sig också.
Här är mitt recept: 
5 dl havregryn av fin kvalite. Ekologiska. 
50 g äkta smör
2 msk dadelsirap
I krm vanilj
2 tsk ekologisk ceylonkanel

(null)

Lägg i stekpanna och rör om till smör smälter och allt blandar sig. Torka i ugn på 100 grader en stund för extra knaprighet. Rör om emellanåt. 
(null)

(null)


Gott från Heidi☀️




Heidis Linssoppa med butternutpumpa
(null)

Tänk att jag börjar älska orange och gul! Det är livliga glada färger. När jag köpte kolonilotten skulle allt gult och orange bort. Tur man kan ändra sig och tur jag inte hann så långt med de planerna. 
Nu kommer vi till en av mina favoriter. Butternutpumpa! 
Mums! 
I lördags hade jag ingen matinspiration alls. Jag skulle göra linssoppa men både lök och potatis var slut...då såg jag butternutpumpan på bordet. Ahhh! Nu lilla pumpa är det dags! 

Mitt recept:
En butternutpumpa. Dela på mitten. Stanna upp och sug in den underbara färgen i sinnet.  Kärna ur och dela i större bitar. Skär bort skalet. Dela i småbitar. 
2 pressade vitlöksklyftor. Bryn dem i lite olja och salt i kastrullen. I med pumpabitarna och
1 liter vatten
2 ekologiska hönsbuljongstärningar (grönsaksbuljong funkar också om msn vill ha ett helt vegetariskt alternativ) 
1 tsk sambal oelek
Lite salt
1 burk ekologisk kokosmjölk 400 ml
Koka tills pumpan mjuknat och tillsätt
4-5 dl röda sköljda linser (tog inte mått på dem, börja med 4 dl och tillsätt mer om soppan blir för lös) 
Koka under omrörning tills linserna är klara. Klart! Den blev jättegod! 

(null)

Vi bjöd vänner till kolonilotten och tog soppan med i mattermos. Det finns ju ingenting som slår att äta utomhus i solen. Dessutom fanns där ätliga blommor som gurkört och ringblomma samt gräslök och kungsmynta till dekoration. 

(null)

(null)

Så tog vi med brödet som bakades på morgonen. Det blev en härlig stund i solen efter ogräsrensande! När det var dags för middag och jag skulle göra korvgryta frågade sonen om vi inte kunde äta mer linssoppa istället så den blev lyckad! 
Enkelt och gott från Heidi☀️