Min variant på kvittenmarmelad! Svarta vinbär eller hallonsmak.
(null)
(null)

Kolla! Visst är kvitten en snygg frukt! Den är häftig för den innehåller så grymt mycket pektin! Okokt är den hård och träig men kokt som mjukaste marmelad. På portugisiska heter den faktiskt marmelo. 
I musik får det bli kvitten på spanska! 

Formen och färgen är ljuvlig! Gul som solen:

Jag brukar handla kvitten på Alingsås orientlivs. De trevliga butiksägarna har lärt mig hur man kokar kvittenmarmelad. Jag fick deras recept från Syrien. En gång fick jag en burk med hemmagjord kvittenmarmelad i bitar av familjen. Jag blev så glad! 
De berättade att man kan äta några bitar till kaffet tex. 
Givetvis satte kreativiteten igång i huvudet. Jag blev jag nyfiken på om den gick att smaksätta med bär så testade. Jättegott! Jag gjorde med svarta vinbär som ska passa till ostbricka. Tänk en sån här god mjuk marmeladbit som smakar svartavinbär på osten. Det måste ju bara bli gott. Hallon är väldigt gott i också. Det testade jag sist. . 
Min variant: 
Du behöver två mogna kvittenfrukter. Är de lite gröna låt de ligga framme och mogna någon vecka eller mer. 
3 dl ekologiskt fairtrade råsocker
2 dl svarta vinbär eller 2 dl hallon

Skär den hårda frukten mitt itu och och sedan en gång till så du har fyra bitar. Ta bort kärnor och kärnhus. Skiva i bitar. Häll på sockret och låt stå några timmar tills det vattnar sig. Lägg i svarta vinbär och koka en stund under omrörning och sänk sedan värmen till låg temperatur och koka med lock ett par timmar. Rör om emellanåt. När kvittenbitarna är mjuka är det klart! Förvara i glasburkar i kylen! 
Gå till Alingsås orientlivs säger jag. Där finns så mycket spännande god mat! 

(null)

Frukten oxiderar väldigt snabbt men det syns inte när den kokat. 

(null)

Här är en bild från början av koket.

(null)

Några bitar till kaffet.

(null)

Jag tänkte ju att bitarna skulle bli goda till ostbricka och det blev en höjdare! Dessvärre vågade inte barnen smaka på min kvittenmarmelad men jag åt med glädje! Mums! 

(null)

Gott från Heidi☀️