Mitt recept blev så här:

5-6 vitlöksklyftor

2 rödlökar

1 aubergine 

3 dl vatten

1 ekologisk hönsbuljongtärning (vegetariskt alternativ ekologisk grönsaksbuljong.

2 tsk honung

Svartpeppar

2 dl zestade berg av parmesan

Färsk basiska och timjan

2 msk ekologisk tomatpuré 

Olivolja

Kycklingrester, alternativt rester från lamm, kikärtor, bönor eller annat vegetariskt alternativ. 

1. Börja med auberginen. Dela den i tärningar och lägg på ett fat. Salta dem lite och rör runt. Låt stå. Genom detta drar du ur beskan. 

2. Skölj tomaterna och dela i tärningar.

3. Finhacka löken. Skala vitlöksklyftorna och tryck till dem med bredsidan av en kniv. Skiva tunt. 

4. Hetta upp en god olivolja och fräs lök och vitlök en liten stund. De ska inte få färg. 

5. I med med tomaterna och puttra under omrörning. Tillsätt sedan en lite del av vattnet. 

6. Skölj auberginetärningarna i durkslag så du får bort saltet. Lägg dem i tomatröran. 

7. I med buljongtärningen, tomatpuré och honung. Lite svartpeppar också. Fyll på med vatten när det behövs. Puttra tills auberginen mjuknat. Åh! Den det en sådan god rund smak. Mums! 

8. När såsen är lagom tjock lägger du i hackade färska örtkryddor efter smak. 

9. Umami, umami, umami! Riv ett berg parmesanost med zestjärn tills det med ögat ser ut att vara ett 2 dl fluffigt berg. Häll detta i röran och puttra under omrörning tills osten smält. Smaka av. ( Jag behövde inget salt) Här kan du avsluta om du vill göra ett vegetariskt alternativ. Ät den som den är eller tillsätt ett tetrapack ekologiska bönor, kikärtor eller annat vegetariskt alternativ. 

10. Dela de tillagade kycklingresterna i bitar och lägg dem i tomatröran tills kycklingen är genomvarm. 

Klart! 

Servera med exempelvis pasta eller lins/kikärts/bön pasta, kokt broccoli, potatis eller vad du vill ha till. 

Rymdspagetti kanske? Här kommer en låt som är utformad utifrån barnkonventionen. Lite musik måste alltid med! 

Gott från Heidi☀️